2. Juni 2014 06:53
Messe in Stuttgart - Gar nicht altbacken: südback 2014 präsentiert sich dem Nachwuchs
Die
Südback 2014 (18. bis 21. Oktober) in Stuttgart hat den Nachwuchs im Focus, denn der Wettbewerb um Auszubildende und qualifizierten Nachwuchs ist nicht nur in der IT-Branche und bei technischen Berufen in vollem Gang, sondern stellt auch die backende Branche vor Herausforderungen - und das obwohl Tim Mälzer vom Zentralverband des Bäckerhandwerks zum Brot-Botschafter ernannt wurde, Starkoch Johann Lafer auf der Suche nach den besten Bäckern Deutschlands für eine neue ZDF-Show ist und deutsches Brot zum immateriellen Weltkulturerbe der UNESCO werden soll.
„Die handwerklichen Berufe in den backenden Betrieben konkurrieren mit Angeboten vieler anderer Branchen, die oftmals bei den Jugendlichen mehr im Trend liegen“, bestätigt Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e. V. „Die Jugend unterschätzt oft die Möglichkeiten, die sich im Bäcker- und Konditorenhandwerk bieten. Hier ist unsere Branche gefragt, den jungen Menschen die spannenden Perspektiven rund um die Produktion in der Backstube und den Verkauf zu vermitteln. Und die südback, Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk, bietet hier viele Möglichkeiten.“
Und so will sich die Branche ihren Nachwuchs backen:
Im Bäcker-Trend-Forum präsentieren sich sieben gewerbliche Schulen aus Baden-Württemberg sowie Auszubildende aus dem Elsass mit Spezialitäten rund um die Themen Snacks und trendige Backwaren.
Auch die WildBakers, das aus Fernsehshows und Events bekannte Bäckermeister-Duo aus Gomaringen, zeigen dem Nachwuchs in ihrer Backshow, dass Backen unterhaltsamer Spaß sein kann.
Zudem motivieren verschiedene Awards die Nachwuchskräfte in der Backstube oder stellen engagierte Ausbildungsbetriebe vor: Der BakerMaker Award, wird bereits zum dritten Mal auf der südback verliehen wird. Beim Back-Star Contest dreht sich alles um die handwerklichen Fertigkeiten der Auszubildenden und jungen Backtalente. Beim 10. Carlo-Wildt-Pokal stellen sich Nachwuchskräfte im Konditorenhandwerk dem Wettbewerb.
Nicht nur für den Nachwuchs wird die südback 2014 interessant und lecker: Neue Produkte und Trends rund um das Bäcker- und Konditorenhandwerk wird an den Ständen der rund 600 Aussteller präsentiert.
Die
Messe Stuttgart öffnet ihre Tore für die Südback 2014 vom 18. bis 21. Oktober, täglich von 09:00 Uhr bis 18:00 Uhr.
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