Vom 19. bis 22. Oktober 2013 traf sich die Bäcker- und Konditorenbranche in den Hallen der neuen Messe Stuttgart wieder zum großen Branchentreff, der Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
Südback.
Insgesamt 592 Aussteller aus über 19 Ländern präsentierten in den Hallen der
Messe Stuttgart ihre Produkte, Dienstleistungen und neue Trends für die Bäcker- und Konditorenbranche. Das Angebotsspektrum umfasste dabei Rohstoffe für Bäcker und Konditoren, Arbeits- und Betriebstechnik, Geschäftseinrichtungen und -ausstattungen, sowie alles zur Verkaufsförderung und sämtliche Handelswaren.
Rund 33.000 Besucher kamen in diesem Jahr nach Stuttgart zur südback, einer der wichtigsten Fachmessen für die backende Branche im deutschsprachigen Raum. Nach den Bestmarken bei Ausstellerzahl und Fläche, konnte der Pflichttermin für Entscheider sowie Mitarbeiter in Bäckereibetrieben und Konditoreien damit auch bei den Fachbesuchern eine neue Höchstmarke setzen.
Dass die südback 2013 auch von den Ausstellern Bestnoten bekam, lag nicht nur an der neuen Bestmarken, sondern auch am hohen Entscheideranteil bei den Fachbesuchern, trotz einer Marktkonzentration in der Branche. 74 Prozent der Besucher gaben an, bei Einkaufs- und Beschaffungsentscheidungen beteiligt zu sein, ein Viertel davon sogar ausschlaggebend. Der überwiegende Teil der Besucher (80 Prozent) stammt traditionell aus dem Handwerk. Ein Plus gab es im Bereich der Brot- und Backwaren-Industrie. Hier stieg der Besucheranteil um vier Prozentpunkte auf 13 Prozent.
Auch in diesem Jahr konnte die Fachmesse ihr Einzugsgebiet leicht erweitern. Mehr als die Hälfte der Besucher reiste aus allen Landesteilen Baden-Württembergs nach Stuttgart. Aber auch aus aus Bayern (24 Prozent), Rheinland-Pfalz (6 Prozent), Hessen (4 Prozent) und Nordrheinwestfalen (4 Prozent) kamen die Fachbesucher zur diesjährigen südback. Auch der Auslandsanteil der südback-Besucher hat sich leicht erhöht und liegt bei 10 Prozent. Die Gäste kamen vor allem aus dem europäischen Ausland wie Österreich, der Schweiz, Polen, Tschechien, Italien, Frankreich und Ungarn.
Über drei Viertel aller Besucher hat das Messeangebot der südback voll und ganz überzeugt, denn 80 Prozent halten das Angebot für vollständig. 75 Prozent der Befragten wollen die südback 2014 wieder besuchen und 88 Prozent der Besucher würden die Messe weiterempfehlen. Da wundert es nicht, dass knapp die Hälfte der befragten Besucher der südback eine steigende Bedeutung in der Branche prognostiziert.
Die Messe Stuttgart öffnet ihre Tore für die Südback 2014 vom 18. bis 21. Oktober, täglich von 09:00 Uhr bis 18:00 Uhr.
Städteübersicht für weitere
Messen in Baden-Württemberg.